Teknik Pengolahan Pangan Buah Untuk Manisan Adalah

Teknik Pengolahan Pangan Buah Untuk Manisan Adalah

A. Dijemur
B. Dipanggang
C. Direbus
D. Digoreng​

Jawaban

Jawaban soal di atas adalah A. Dijemur.

Pembahasan

Pengolahan bahan pangan adalah proses merubah bahan pangan mentah menjadi olahan setengah jadi maupun produk siap saji yang dapat langsung dikonsumsi serta memiliki nilai gizi.

Macam-macam teknik pengolahan bahan pangan dibedakan menjadi sebagai berikut:

1. Teknik merebus atau yang biasa disebut dengan boiling, merupakan salah satu cara mengolah bahan makanan dengan menggunakan cairan yang sudah mendidih. Cairan ini diantaranya berupa air, kaldu, dan susu. Caranya adalah bahan makanan dimasukkan kedalam air yang sudah mendidih.
2. Teknik merebus menutup bahan pangan atau disebut juga dengan poaching, dimana cara memasak bahan makanan dengan teknik ini dilakukan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah. Bahan makanan yang menggunakan teknik ini biasanya yang lunak atau lembut dan juga tidak memerlukan waktu lama dalam memasak, seperti buah, sayur, telur dan ikan.
3. Teknik merebus dengan sedikit cairan atau braising, merupakan teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan. Cara ini sama untuk menyetup bahan makanan agar aroma yang keluar menyatu dengan cairan bahan makanan dan menjadi lebih lunak.
4. Teknik menyetup/menggulai yang biasa disebut dengan stewing, merupakan salah satu cara mengolah bahan makanan dengan cara menumis bumbu lebih dulu dan dilanjutkan dengan merebusnya dengan sedikit cairan dengan api sedang,
5. Teknik mengukus atau steaming merupakan memaska bahan makanan dengan uap air mendidih. Teknik ini memberikan efek menjadikan makanan lebih lunak dan lembut, serta nilai gizi bahan makanan tidak banyak yang hilang karena tidak bersentuhan langsung dengan air.
6. Teknik mendidih atau simmering, adalah teknik memasak dengan saus atau bahan cairyang dididihkan dahulu, baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama hingga bergelembung kecil pada permukaan.
7. Teknik mengetim adalah teknik terakhir, yaitu dengan menggunakan dua buah panci yang berbeda ukuran di mana salah satu panci lebih kecil.
8. Teknik menjemur adalah dengan mengringkan buah-buahan atau sayuran agar memiliki cita rasa yang lebih enak. Contohnya, dalam mengolah buah menjadi manisan.

Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah A. Dijemur.